A couve é alimento portador de boa quota de ferro, cálcio e pequena quantidade de fósforo. Ela contém mais vitamina C do que a encontrada nas frutas cítricas.
A couve é “remineralizante forte, laxante, oxidante e boa para asma e bronquite”.
Médicos naturistas têm utilizado a couve-flor no tratamento de graves disenterias, com esplêndidos resultados, ministrando-as simplesmente fervida em água, com um pouco de manteiga, pão torrado e sal.
Além disso, a couve é muito boa para combater enfermidades do fígado, como icterícia e cálculos biliares, assim como os cálculos renais, hemorróidas, colite ulcerosa, menstruação difícil ou dolorosa.
As couves verdes, mais ricas em sais minerais do que as brancas, se utilizam contra a anemia e clorose. Podem ser utilizadas nessas doenças em mistura com espinafre, cenoura, alface, picados bem finos, na dose de uma a duas colheradas em cada refeição, juntamente com outros alimentos.
Sucos sempre
saudáveis
O suco de couve é tônico excelente, muito recomendado às crianças em fase de crescimento. Dissolve cálculos, combate artrite, desinfeta intestinos, cura úlceras gástricas e dá ótimo resultado como vermífugo. Dá-se às crianças às colheradas. Também é boa para expulsar solitárias.
Suco das folhas de couve, esfregado sobre o couro cabeludo, ajuda o crescimento do cabelo. Com o suco da couve vermelha prepara-se xarope calmante e peitoral, que se emprega especialmente para curar enfermidades do peito, particularmente catarros crônicos.
O suco de couve serve como tônico mineralizante, vermífugo, estimulador do apetite e como fórmula antidiarréica. Por ser rico em enxofre, serve para combater a seborréia do couro cabeludo.
Valor
alimentício
Para o bom aproveitamento de suas vitaminas e sais minerais, a couve deve ser consumida, preferivelmente crua, em saladas, porque quando cozida, perde grande parte de seus elementos nutritivos e se torna alimento morto, no que diz respeito às vitaminas.
Fonte: http://www.vidaintegral.com.br/noticias.php?noticiaid=38
Pois, com tantos motivos para se comer uma boa couve, aqui está a minha couve, colhida do meu canteiro.
Embora seja recomendável a ingestão da couve crua, eu gosto muito dela refogadinha no alho e óleo, e foi assim que fiz esta aí.
O corte da couve, acho fundamental, bem fininho.
É simples:
Lave bem as folhas, e corte fininho.
Reserve.
Antes de refogar, passo uma água fervente, e espremo, para não juntar muita água no refogado e a couve não ficar cozida, fica ruim. Ela tem que ser apenas passada na panela.
Aqueça duas colheres de azeite, frite dois dentes de alho grandes e amassados, quando estiver douradinho, junte uma cebola bem picadinha, pimenta do reino.
Jogue a couve, mexa bem para se soltar e parapegar bem o tempero, desligue.
Opcional: Pode fritar tirinhas de bacon bem picadinhas, tire o excesso de óleo e refogue a couve.
Sirva com arroz bem branquinho e fumegante, um feijãozinho especial e um ovinho frito.
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